Regex-а не ти е правилен. Когато искаш точен резултат не използвай []. Примерно първите скоби от твоя regex [\<a\s]+ хващат <а, но също така хващат и  <аааааааааааа и така до безкрай. Хващат и  <аааа<ааа<аа<. Целия ти regex хваща грешен текст заради използването на тези скоби на няколко места.

Съветът ми като за начало е да използваш http://www.phpliveregex.com/. Този сайт е подходящ за php regex-и и ти показва резултата от preg_match, preg_match_all и preg_replace.

Ето този regex е по-добре, макар че е настроен за добре форматиран a таг и то само с href в него -         <a\shref=(?:\"|\'){1}[^"']+(?:\"|\'){1}>

Може и да ти е трудно да разбереш какво прави моят regex, така че ще се опитам да го обясня доколкото мога.

Как работи preg_match_all - взема стринг и спрямо зададен pattern започва да търси съвпадения. Ако preg_match_all е намерил съвпадение, то винаги връща Multidimensional array (масив, съдържащ в себе си 1 или повече масиви). Това съвпадение винаго го записва в index 0, който също е масив. Всяко следващо съвпадение го добавя към този масив с index 0.

<a\shref=  - всичко, което не е в [], го търси като точно съвпадение. В случая търси <а href=     /Макар че \s търси white spaces, а не само space/. Ако само 1 символ променил в стринга и го направиш примерно  <аn href= то за preg_match_all този стринг вече не отговаря на regex-a. 

**************************

(?:\"|\'){1} - със скобите () се прави група, която match_all връща като допълнителен масив с index > 0 . Идеята е следната - в index 0 preg_match_all записва всички стрингове, които отговарят на целия regex pattern. Ако в regex-a имаш група, която е в (), то preg_match_all създава index 1, който е от тип array и в него записва само това съвпадение от целия regex, което е оградено в тези скоби. Ако имаш втора група, оградена с (), то ще има index 2, в чиито масив ще са съвпаденията от тази група.

Ето нагледен Пример  - за regex сложи <a\shref=\"([^>]+)\"> , защото линка чупи regex-a и избери в дясно preg_match_all. Index 0 е масив, в който са записани всички намерени съвпадения спрямо целия regex. Index 1 пък е масив, в който е записана само информацията, която се намира вътре в "" на href. Този index 1 се създава, защото това, което regex-a търси в скобите съм го направил група с използването на () - ([^>]+).

Ако надградим предния пример да търси A таг, в който освен атрибут href има и target то ще имаме следния Пример с regex: <a\shref=\"([^>]+)\" target=\"([^>]+)\"> . В този regex имаме вече 2 групи с () - първата за това, което е в "" на href и втората за това, което е в "" на target. Резултатите от първата група са в index 1, а от втората в index 2.

Понякога може да ти се наложи да използваш група в regex-a, но да не искаш preg_match_all да записва резултата за нея. Това може да се направи като се използва (?:). На мен ми се налага понякога да използвам група, която не искам да записвам в резултата, когато използвам | (Or). В regex-a ми за задачата използвам (?:\"|\') {1} - по този начин търся символ " ИЛИ ', като с {1} указвам, че търся само 1 такъв символ. В този пример ако {1} се махне regex-a пак ще работи, но го добавих заради обясненията.